REVERSLOW'S COOKING CHAIN!!

ハヤシムネマサ(REVERSLOW)が
音楽と料理でつなぐ日々。
それがクッキングチェイン。
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あん肝蒸し
「あん肝蒸し」

冬の味覚の代表格。
鮟鱇。
これも何と丸々一匹分、さばいた状態でいただいた。
もちろん鮟鱇鍋で堪能させてもらったけど
国産ならではの綺麗な肝も最高のご馳走。
丁寧に洗って筋を取って
酒と塩を振って
昆布に巻いて寝かせてから蒸し上げれば
美しく輝く極上の肴のできあがり。


REVERSLOW'S COOKING CHAIN
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